餐道助力望湘园，打造“湘”味新零售

　　被疫情压抑了许久，沉寂的味蕾正在呼唤着一场狂欢，这时候如果能有香辣撩人的湘菜相伴，那就“宅”而无憾了。什么?还想吃高端一点的?没问题，望湘园已经给你安排妥了......

　　“湘”味遇见新零售

　　作为主打精品湘菜的餐饮品牌，望湘园将以香辣软嫩著称的湖南风味深深融入到了每一道菜品之中，每一道流程，他们都追求极致的打磨。

　　为了给食客带来最佳口感，望湘园从源头抓起，始终坚持对原材料的迭代升级。为此他们不断走访各大水库，最终不但寻找到了肉质细腻，鲜嫩美味的大湖有机鳙鱼，更将食材标准严选为三年以上的肥美大鱼。正是这种匠心，给望湘园“鸳鸯鱼头王”、“老坛剁椒大鱼头”、“湘西霸王蛙”这三大镇店之宝赋予了入口即化的绝佳口感。

　　仅仅是食材讲究还不够!在此基础上，望湘园还经过上千次迭代测试，甄选出了5种辣椒，按黄金配比，调制出最具风味的用料。精致的用料配以绝佳的食材，给菜品带来了“色香味”上的十足冲击力。

　　拥有一系列湖湘美味，如果不能让更多食客大快朵颐之，岂不可惜。在此次疫情期间，人们的购餐方式受到了极大制约，整个餐饮行业都面临着线下门店业务萎缩的境况。

　　对此，早已布局线上业务的望湘园及时做出了反应。早在一年多前，望湘园营销副总韩磊便说过：“注重体验式消费，将线上线下与物流体系结合，通过数据精准把握消费者心理的餐饮新零售，是当代餐饮的发展大势”。而今这种指导思想起到了大作用，望湘园与餐道共同将新零售模式点亮。

　　线上一“望”，湘菜可“居”

　　面对消费场景的转变，望湘园凭借餐道数字化工具将运营、销售、财务、用户等多方位数据快速可视化。通过对数据报表的全景分析，望湘园加深了对各种维度和场景的理解，并以此为指导快速调整了餐单及相关产品服务，实现了垂直化的精准营销。

　　疫情期间，望湘园在原有营业门店的基础上，新建了望湘园生鲜速达、旺池生鲜速达2个品牌的相应门店H5渠道，增加了渠道售卖生鲜菜品的专业性。以此为平台，望湘园推出了涵盖25个预制菜、半成品单品，以及9款搭配的套餐，回应了消费者在家做饭的热切需求。

　　新零售是线上线下的高度融合，多渠道的拓展与延伸必不可少。为此，望湘园还借助了抖音平台，邀请网红女主播和大厨现场直播，教授消费者如何烹饪半成餐品，同时推出套餐折扣等等。在直播场景互动之下，望湘园与粉丝悄然拉近了距离，有效提升了品牌曝光度。

　　说到线上渠道，自然少不了拥有近7亿用户的微信小程序。通过餐道为其搭建的小程序，望湘阁构建了私域化流量，为全面发力外卖打下了坚实基础。小程序能够支持外卖点餐、预约自取、堂食就餐三大业务场景，充分满足了消费者的点餐需求。与此同时，小程序的信息展示、活动配置功能、优惠券等多样化功能，也为望湘园提供了灵活打造营销方案的舞台，进一步促进了新零售业务的发展。

　　小结

　　步入2020年，又逢疫情，以数字化为依托的新零售模式正在萌发出新的生机。我们可以看到，尽管主打正餐品类，望湘园仍然敏锐地捕捉到了新的机遇，投入到了新零售的浪潮中。这其中，既有望湘园对市场的深彻洞察，同时也包含了餐道数字系统所为之实现的数据业务双向指导，以及线上多渠道拓展与连接。未来，还将有更多餐饮企业开辟新零售业务。而在此之前，数字化转型便是实现目标的必由之路。